イチゴってたまに無償に食べたくなりませんか？
私は1年に1回は必ず無償にイチゴが食べたくなります(*^^*)
12月まだちょっと時期的には早いけど、甘酸っぱい美味しさがたまらない
イチゴを使ったスイーツが食べたいな～と思い、
マフィンを作ることにしました！
イチゴとクリームチーズは相性抜群なので合わせて使うことに^^
イチゴとクリームチーズのマフィン
〇材料（マフィン 6個分）
- ★イチゴ 8個くらい
- ★グラニュー糖 大さじ1
- 無塩バター 70グラム
- 卵(全卵) 1個
- グラニュー糖 60グラム
- バニラエッセンス 適量
- 牛乳 60グラム
- 薄力粉 130グラム
- ベーキングパウダー 5グラム
- クリームチーズ 30グラム
- トッピング用
- イチゴ 4個くらい
- クリームチーズ 適量
- 粉砂糖 適量
イチゴとクリームチーズのマフィンのレシピ
〇下準備
1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
2.クリームチーズは全て角切りにしておきます。
3.無塩バター、卵は常温に戻しておきます。
4.卵はさらさらになるまでよく溶いておきます。
では、さっそく作っていきましょ～！！！
1.材料の★印のイチゴとグラニュー糖を耐熱ボウルに入れて、フォークで細かく潰しながら混ぜます。
2.混ざったらレンジで1分程加熱しておきます。加熱出来たら、そのまま冷ましておいてくださいね。
3.別のボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖を3回に分けて加えてその都度よく馴染ませて、白っぽくふわっとなるまで混ぜ合わせます。
ふわっとするには少し時間がかかります><
ハンドミキサーを使うと、時短になりますよ！
4.下準備で溶いておいた卵を、5回に分けて加えてその都度よく混ぜます。
卵が冷たいままだと混ぜたときに分離するので、しっかり常温に戻しておいてくださいね^^
5.バニラエッセンスを加えて混ぜ、粉類を半分加えてゴムベラで数回切るようにさっくり混ぜます。
さっくりなのでこの時はまだ粉っぽさが残るくらいで大丈夫です。
6.牛乳を半分加えてまた数回さっくり混ぜ、残りの粉類を加えて数回さっくり混ぜます。
最後に残りの半分の牛乳を加えたら、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせてください。
7.初めに作ったイチゴペーストと角切りにしたクリームチーズを加えて、生地全体に行き渡るように混ぜます。
8.型に流し入れたらイチゴとクリームチーズをトッピングして、170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼き上がりの目安として、竹串を刺しても生地がつかなければしっかり焼けています。
9.粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし仕上げに粉砂糖をふれば完成です！
イチゴとクリームチーズのマフィンのまとめ
マフィンがふわふわ～っ(^^♪
イチゴも甘酸っぱくてとっても美味しいです！
お家でも大好評でした♪
そのまま食べても美味しですが、我が家ではレンジで20秒程チンして温めて食べるのも好評でした！