こんにちは♪
今回は生チョコタルトを作りました^^
生チョコは普通に作っても美味しいけれど、少し濃厚で大人な味わいの生チョコが食べたいと思ったので、ラム酒を入れて大人味に仕上げました♪
冬って無性にチョコレートが食べたくなるので、これからの季節にピッタリだと思います(*^^*)
バレンタインのプレゼントにもおすすめですよ！
大人の濃厚生チョコタルト
〇材料（パウンド型 18㎝ 1個分）
- ミルクチョコレート 200グラム
- 生クリーム 140㎖
- はちみつ 15グラム
- ラム酒 15㎖
- 無塩バター 20グラム
- 土台
- ビスケット 約100グラム
（今回使用した森永チョイスだと12枚分です。） - 生クリーム 50㎖
- 仕上げ用ココアパウダー 適量
大人の濃厚生チョコタルトのレシピ
〇下準備
1.チョコレートは細かく刻んでおきます。
2.パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
では、作っていきましょ～っ！！
1.ビスケットをボウルにいれて、コップの底などで細かく潰します。
ジップロックなどの袋に入れて、めん棒で細かく潰しても大丈夫です^^
ビスケットは何でもOKです！
個人的には最近森永さんのチョイスにハマっております。
バター感が美味しいんですよね^^
2.細かくなったら生クリームを加えよく馴染ませたら、型の底に敷き詰めていき、できたら冷蔵庫でよく冷やしておきます。
中心はコップの底などを使って押し固めて、隅っこの方はスプーンの背を使って押し固めていくとやりやすいです♪
これで土台作りは完成！
次はガナッシュを作っていきます (*^^*)
3.鍋に生クリーム・はちみつ・ラム酒を加えたら、弱火で沸騰寸前までよく溶かしながら沸かします。
4.ボウルに刻んだチョコを入れて、上から③で温めた生クリームを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
5.チョコが溶けてきたら、無塩バターを加えて、溶けるまでよく混ぜます。
6.無塩バターが溶けたら、冷蔵庫に入れておいた型に流し込み、表面の気泡を竹串で潰したら冷蔵庫で半日以上しっかり冷やし固めます。
表面の気泡はできるだけ潰した方が、表面がキレイになるのでおすすめですよ♪
7.固まったら型からはずし、仕上げにココアパウダーをかければ完成です！
大人の濃厚生チョコタルトのまとめ
包丁でカットするときは、あらかじめ包丁を温めておくとキレイに切れます^^
タルトをカットした後は上に包丁をあげると断面が崩れることがあるので、手前にさっと引いてカットするようにしてみてください！
ほんのりラム酒がきいてて美味しぃ～っ(*^^*)
チョコにも深みがでるので、大人な生チョコが味わえます。
今回はパウンド型にしましたが、ホール型でも同じ分量でできるので、お好みの方で作ってみてください♪