食欲の秋ですね。
栽培している畑で取れたよ～！と知人からさつまいもを頂きました！
自家栽培あこがれる、、、
虫さえ苦手じゃなければいろいろ作ってみたい 、、、
そこで今回は、いただいたさつまいもでスイートポテトパイを作ってみました。
パイ生地はお手軽な冷凍パイシートを使用しますよ^^
ミニスイートポテトパイ
〇材料 （18cm角のパイシート1枚分）
- 冷凍パイシート 1枚
- さつまいも 中1本(約200～250グラム)
- 有塩バター 15グラム
- 牛乳 大さじ2～3
- はちみつ 大さじ2～
- シナモン 適量
- 黒ゴマ 適量
- 卵液
- 卵黄 1個
- 水 小さじ1/2
ミニスイートポテトパイのレシピ
〇下準備
パイシートは冷蔵庫から出して半分にカットし、めん棒で一回り程大きくなるまで伸ばしておきます。
下に打ち粉をしておくと、生地がひっつかずに伸ばせます。
それでは、作っていきましょ～っ！
1.さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、5分程みずにさらしておきます。
2.5分経ったら耐熱ボウルに移し、水を大さじ1加えたらレンジで8分程加熱します。
3.さつまいもが加熱出来たら、熱いうちに潰してバター・牛乳・はちみつ・シナモンを加えます。
さつまいもの水分量によって柔らかさが変わるので、牛乳は様子を見ながら加えてください^^
甘さや柔らかさはお好みで大丈夫です！
固めだと出来上がりはホクホクッとした感じになるし、柔らかめだとさつまいもクリームのような感じでどちらも美味しく仕上がります！
4.半分にカットしたパイシートのうち1枚に、先程作ったさつまいもペーストを乗せて、スプーンで約5mmくらいに伸ばします。
この時パイシートの上下左右1cmは余白を残しておいてください。
5.5mmくらいに伸ばしたら、もう1枚のパイシートを上から被せて、全体を密着させるように手で軽く押さえます。
6.パイシートを被せたら卵液を上からハケで塗り、一口大にカットします。
7.カットしたパイの上に黒ゴマを少し飾りで乗せたら、190℃に予熱したオーブンで15分～20分焼いて完成です！
焼き加減はご家庭のオーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いて下さいね^^
ミニスイートポテトパイのまとめ
今回はミニサイズにしたので食べやすくて好評でした！
さつまいも自体の甘みがしっかりあって美味しかった～^^
冷凍パイシートを使えば時短にもなるし、手間が減るのでお子さんと一緒に作ってみるのもおすすめですよ♪
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