濃ぃ～抹茶が食べたい。
今回は抹茶のスイーツを作ったのですが、抹茶って人によっては好き嫌いが分かれますよね。
私はもちろんだいすきで、中でも濃厚であればあるほどテンションが上がるタイプです^^
あの濃ぃ～感じがたまりませんね^^
そんなわけで今回は抹茶のテリーヌを作ってみました。
テリーヌって響きが難しく聞こえますが、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです！
以前作ったチーズテリーヌとはまた一味ちがった仕上がりになっています^^
抹茶のテリーヌ
〇材料 （18cmのパウンド型）
- ホワイトチョコレート 180グラム
- 抹茶パウダー 10グラム
- 無塩バター 100グラム
- 卵(全卵) 3個
- 砂糖 30グラム
- 生クリーム 30グラム
- 飾り用抹茶パウダー 適量
抹茶のテリーヌのレシピ
〇下準備
1.型にクッキングシートを敷いておきます。
2.湯煎用のお湯を沸かしておきます。
3.卵、生クリームは常温に戻しておきます。
それでは、作っていきましょ～！
〇生地作り
1.ホワイトチョコ、無塩バター、抹茶をボウルに入れて湯煎で溶かします。
ホワイトチョコは細かく刻まなくても、小さめに割り入れるだけで大丈夫です！
2.別のボウルに卵を入れてサラサラになるまでほくし、砂糖を加えてさらによく混ぜ合わせます。
3.混ぜ合わせた卵液を①の抹茶生地に加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.しっかりと混ぜたら一度漉します。
漉した方が、より滑らかな口当たりになって美味しいのです^^！
5.漉したら型に流しいれて、下に2、3回打ち付けて空気抜きをします。
表面の気泡がなくなったら170℃に予熱しておいたオーブンの中に入れ、天板にお湯を張って40分焼きます。
焼き加減はご家庭のオーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いて下さい。
焼きはじめ10分程で表面に焼き色がついてくるので、焦げ防止のために上にアルミホイルを被せてください^^
6.焼き上がったら粗熱を取り型のまま冷蔵庫で一晩冷やして、仕上げに抹茶パウダーをかければ完成です！
抹茶のテリーヌのまとめ
実はうっかりしていつもより表面に焦げがついてしまっているのですが、
抹茶パウダーをふっているのでうまく誤魔化せています(笑)
焼きはじめはこまめにチェックして、表面に焼き色がついてきたな？と感じたら
アルミホイルを被せた方が良いですね！
表面に焼き色がついてしまっても味はバッチリ！
濃厚で美味しいです^^
テリーヌって実はキレイに切るのにコツがいるのです。
以前何も考えずに包丁でカットしたら、形が崩れる崩れる、、、(;・∀・)
せっかくだったら見た目も美味しく味わいたいですよね。
キレイにカットするためには、包丁をお湯で温めておくのがポイントです！
温めた包丁でテリーヌを一思いにスパっとカットしたら、そのまま手前にスーッと包丁を引きます！
これでキレイにカットすることができます^^
濃厚で美味しい抹茶テリーヌ、ぜひお試しあれ(*^^*)
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