数年に一度訪れるパンケーキブーム。
私が学生の頃も、いたるところにパンケーキ屋さんがあって行列ができていました ((+_+))
もちもちパンケーキの上に、高く積まれたホイップクリームがどーんっと乗っているパンケーキをよく食べに行ったなぁ(´ー｀)
最近の流行りはふわっふわのパンケーキみたいですね^^
そこで今回はふわっふわの分厚いパンケーキをおうちで作ってみました！
パンケーキ作りの材料はいたってシンプルで、自宅にあるものでできるのが良いところですよね。
そんなシンプルな材料でもひと手間加えるだけで、ふわっふわで厚みのあるパンケーキができるので、ぜひチェレンジしてみてくださいね^^
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ふわふわパンケーキ
〇材料 2～3枚分
- Lサイズの卵白 2個
- Lサイズの卵黄 1個
- 砂糖 15グラム
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 大さじ3
- バニラエッセンス 適量
- 牛乳 20グラム
- サラダ油 大さじ1
- 粉砂糖 適量
ふわふわパンケーキのレシピ
1.ボウルに卵白を2個入れて、ハンドミキサーで少し泡立つまで混ぜます。
2.砂糖を加えて、次は角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作ります。
3.別のボウルに卵黄を入れて、トロっとなるまで泡だて器で混ぜます。
混ぜたら薄力粉・バニラエッセンス・塩・油・牛乳を加えてよく混ぜます。
4.③をメレンゲの入ったボウルに入れて、ゴムベラですくうように優しく混ぜ合わせます。
メレンゲを潰さないように優しく混ぜてください^^
5.メレンゲがよくなじんだら、ホットプレートにバターを塗って温度を弱に設定し、アイスクリームディッシャーで生地をすくってホットプレートに落とします。
6.アイスクリームディッシャーでもう一度生地をすくい、先程ホットプレートにのせた生地の上に重ねるようにのせます。
これで分厚い1枚のホットケーキができます！
7.⑤と⑥を繰り返して、同じようにホットプレートに全ての生地をのせたら、空いたスペースに水を数滴たらし、蓋をして3分蒸し焼きにします。
⑤～⑦の工程は、フライパンで行ってももちろん大丈夫です！(*^^*)
8.3分経ったらひっくり返し、もう一度水を数滴たらして蓋をし3分蒸し焼きにします。
9.両面に焼き色がついたらお皿に移し粉砂糖を振りかけ、お好みでメープルシロップ・アイス・生クリームなどを添えれば完成です！
ふわふわパンケーキのまとめ
メレンゲのおかげで生地はふわっふわで、昔ながらパンケーキのようなずっしり感はなく(あれはあれで美味しい！)、何枚でも食べられちゃいそうな食感です^^
実際私は4枚ほどペロっと食べちゃいました (笑)
なぜアイスクリームディッシャー？
という疑問が生まれるかと思いますが、必ずアイスクリームディッシャーを使う必要はありません！
アイスクリームディッシャーを使うと、厚みのあるままホットプレートの上に落とすことができるので便利なのです！
あとなんか可愛い(*’ω’*)(笑)
ない方はお玉で代用できるので、安心して下さいね^^
見た目もおしゃれなのでお家カフェにぜひ参考にしてみてください^^